奶粉中的DHA、AA有用吗？为什么在二、三段奶粉中量在减少？
2018-11-13 16:43:19
在奶粉配方表中，我们经常会看到DHA/AA等配料，而且，它们在不同的配方中，不同的品牌中，同一品牌不同的奶粉分段中的含量均有所不同，为什么会这样？DHA、AA是什么？这些奶粉添加成分对宝宝有什么作用？
今天粉墨就跟大家分享下，DHA、AA在奶粉中添加的标准、作用，以及二三段奶粉中的DHA、AA的量在减少的原因。
DHA/AA是什么东东？
①DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，属于ω-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。
DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%。
②花生四烯酸简称AA或ARA，是一种ω-6多不饱和脂肪酸，为花生油中饱和的花生酸的相对物。AA为高级不饱和脂肪酸，广泛分布于动物界，少量存在于某个种的甘油酯中，也能在甘油磷脂类中找到。人体内可由亚油酸合成。AA(二十碳四烯酸)是人体大脑和视神经发育的重要物质，对提高智力和增强视敏度同样具有重要作用。
许多研究表明，食用添加了DHA和AA的奶粉的婴儿可以在“解决问题测试”中获得更高的分数，婴儿的视力敏锐性也得到了提高，而且婴儿血液中的脂肪酸成分也更接近母乳喂养的婴儿。而那些用不含DHA和AA的奶粉喂养的婴儿血红细胞膜中DHA和AA的含量要低于母乳喂养的婴儿。
DHA/AA的作用
DHA作用
①促进胎儿大脑发育
在孕期， DHA 能优化胎儿大脑锥体细胞的磷脂的构成成分。尤其胎儿满 5 个月后，如人为地对胎儿的听觉、视觉、触觉进行刺激，会引起胎儿大脑皮层感觉中枢的神经元增长更多的树突，这就需要母体同时供给胎儿更多的 DHA 。
②促进视网膜光感细胞的成熟
DHA 不仅对胎儿大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟有重要作用。孕妇在孕期可通过摄入 DHA ，然后输送到胎儿大脑和视网膜，使神经细胞成熟度提高。
③增进大脑细胞发育
在大脑皮质中，DHA不仅是神经传导细胞的主要成份，也是细胞膜形成的主要成份，大部分的DHA不会被胃液所消化，而直接进入血液，被肝或脑等器官吸收，而EPA及次亚麻油酸却不被吸收，主要原因是由于DHA可经由血脑屏障进入脑细胞，而同是属不饱和脂肪酸的EPA及次亚麻油酸却无法通过血脑屏障被脑吸收。
AA作用
花生四烯酸是人体大脑和视神经发育的重要物质，对提高智力和增强视敏度具有重要作用。
在幼儿时期ARA属于必需脂肪酸。但是在婴幼儿期，宝贝体内合成ARA的能力较低，因此对于正处于体格发育黄金期的宝贝来说，在食物中提供一定的ARA，会更有利于其体格的发育。ARA的缺乏对于人体组织器官的发育，尤其是大脑和神经系统发育可能产生严重不良影响。成长后人体能由必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸转化而成，因此属于半必需脂肪酸。
医学研究证明，使用DHA和ARA配方奶粉的婴幼儿组和普通奶粉的婴幼儿组相比，前者智力指数高出7分。
DHA、AA在奶粉中的添加
根据《食品安全国家标准 婴儿配方食品》(GB10765-2010)和《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》(GB10767-2010)规定，DHA、AA并不是婴幼儿配方食品中的必需成分，而在可选择性成分之列，并有规定的含量指标。
也就是说，虽然DHA、AA对宝宝来说很重要，母乳中也含有一定量的DHA和AA，但它们却不是婴幼儿配方奶粉的必需成分。奶粉生产商可根据国标中规定选择不添加或限量添加DHA和AA。不过就市面上的奶粉来说，大部分都含有DHA和AA。
既然DHA和AA这么好，那是不是应该给婴儿补充越多越好？当然不是。摄入过量的DHA和AA除了会增加婴儿的消化负担，太多DHA还会导致婴儿免疫应答反应和炎症反应降低（也就是说，更容易被病原体入侵），以及凝血困难等等不良后果。
目前中国国家标准对DHA和AA的规定是：对于婴儿配方食品，DHA和AA都属于可选择性成分，最大添加量分别不超过总脂肪酸含量的0.5%和1%，而且如果添加了DHA，必须至少添加等量的AA。（欧盟对于婴儿配方食品的规定跟国标略有差别，仅限定了AA最大不超过脂肪酸总量的1%且DHA含量不得高于AA含量。）因此，宝妈们在选购婴儿奶粉时可以注意DHA和AA的含量是否符合国家标准。
二三段奶粉DHA、AA量在减少？
成长中的宝宝，对于DHA、AA的需求量其实是逐渐增加的，但有的品牌奶粉中DHA、AA的量2段会比1段少，3段就会更加少。
这是为什么呢？随意对比同品牌1段和2段奶粉的营养成分表，你就会发现，2段的DHA、AA虽然比1段少，但亚油酸和α-亚麻酸的含量是有很大的增加的，并且随着辅食的添加，宝宝也是可以从日常膳食中获得亚油酸和α-亚麻酸的。
亚油酸和α-亚麻酸都是脂肪中的成分，国标GB10765-2010和GB10767-2010有对配方食品必需成分脂肪中的亚油酸和α-亚麻酸订立含量指标。α-亚麻酸和亚油酸是DHA和AA的前体物质，可在人体内合成为DHA、AA。
随着宝宝月龄增长，将α-亚麻酸和亚油酸转化成足量DHA、AA的能力逐渐增强。但0-6个月的小宝宝体内酶转化功能不足，只能直接从配方奶中摄取到充足的DHA、AA。因此，在配方奶粉中，2、3段奶粉的DHA、AA会比1段少，有的品牌也不会再添加，但α-亚麻酸和亚油酸则会比1段多。
不同月龄不同体重的宝宝需要的DHA和AA也不同。世界卫生组织建议根据婴幼儿的体重，DHA每天摄入量为20mg/kg，AA每天摄入量为40mg/kg。
婴幼儿配方奶粉中DHA、AA的添加量会根据不同阶段、不同品牌有所变化的，但只要符合国家标准规定，则是可靠的合格产品。不需要只关注DHA、AA的含量，它并非评判奶粉好坏的唯一标准。
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